+41 (0)91 911 95 50 info@vlv-mag.com

Эко-информационный портал

Вкусный заряд бодрости в одной чашке

Кофе

Сегодня за чашечкой кофе решаются миллионы вопросов. Над капучино так красиво звучит признание в любви, а строгий лунго — неотъемлемый штрих деловой встречи. Ну а без утреннего американо современный человек уж точно пропадёт.

История кофе насчитывает не одно столетие. Согласно легенде, он родился в Эфиопии ещё в VIII веке до н. э. С тех пор, куда бы ни привозили кофейные зёрна, напиток из них везде находил поклонников. Теперь на планете выращивают десятки сортов кофе, а рецептов его приготовления сотни. В каждой стране этот бодрящий напиток варят по-своему, добавляя специи, молоко, сладости и алкоголь. Настоящие кофеманы подтвердят, что двух одинаковых чашек не встретишь во всём мире.

Согласно легенде, кофе родился в Эфиопии

Согласно легенде, кофе родился в Эфиопии, фото WEB

Существует четыре вида кофейных деревьев, но зёрна только двух традиционно используют для приготовления напитка. Это Арабика и Робуста. Зёрна Арабики крупные, содержат меньше кофеина и обладают кисловатым ароматом. Робуста хоть и более крепкая, но ценится меньше. Её обычно добавляют в смеси, чтобы придать напитку терпкость. Оба вида деревьев имеют множества сортов. Одни обладают горечью, другие отличает кислинка. В готовом напитке может присутствовать шоколадный, цитрусовый, винный оттенок. На вкус зёрен влияет количество осадков и солнечных дней, состав почвы и способ обжарки.    

Больше всего кофе сегодня выращивает Бразилия, но его нельзя назвать лучшим. Самый высококлассный продукт производит Колумбия. Но достойны уважения зёрна из Кении, Коста-Рики, Мексики. Многие ценители считают лучшим ямайский сорт Blue Mountain, но о вкусах не спорят. Популярностью также пользуются сорта Марагоджип, Арабика Харар, Тапанчула и многие другие. Но мало купить хорошие зёрна, ведь заваривать кофе — это настоящее искусство.

Зерна Арабики и Робусты

Зерна Арабики и Робусты, фото WEB

Существуют классические виды напитка, отличающиеся по крепости и составу. Самый крепкий кофе называют ристретто. Традиционно к нему подают стакан воды. Деловой эспрессо — номер один в любой кофейне. 7 грамм зёрен на 30 мл воды дают в меру крепкий напиток, который предпочитает большинство кофеманов. Если в эспрессо добавить две части горячего молока, получится пикколо. А вот если молока будет столько же, а третью часть составит молочная пена — это классический капучино. Фишка такого кофе именно в ней. Пена должна быть густой и без крупных пузырьков. Незатейливые рисунки на её поверхности называют латте-артом.

Насыщенный горьковатый вкус кофе любят не все, потому его часто смягчают дополнительными ингредиентами. Самый простой — вода. Добавьте её в эспрессо больше положенного и перед вами уже чашка американо! Больше молока и пены — готово латте. Добавьте шоколадный сироп или какао-порошок и получите мокко.

Кофейных напитков очень много

Кофейных напитков очень много, фото WEB

Кофе традиционно представляют горячим, но в летний зной кофейные напитки тоже могут быть весьма кстати. Влейте свой эспрессо в высокий стакан с колотым льдом, добавьте шоколад, молоко или даже алкоголь — это кофе фраппе. Но вершина наслаждения, безусловно, глясе. Принято считать, что охлаждённый кофе с мороженым впервые начали готовить в Австрии. У напитка нет строгого рецепта и это чудесно. Потому смело добавляйте к нему сиропы, кокосовую стружку, шоколад, карамель.

Охлаждённый кофе с мороженым впервые начали готовить в Австрии

Охлаждённый кофе с мороженым впервые начали готовить в Австрии, фото WEB

В Финляндии в кофе бросают кусочек сыра, в Германии добавляют ром и сливки, а в Гонконге его и вовсе смешивают с чаем и молоком. Найдите свой рецепт и наслаждайтесь!

Виктория Романова, Россия, Москва

Статьи