+41 (0)91 911 95 50 info@vlv-mag.com

Эко-информационный портал

Мечта гурмана: превосходный вкус – минимум калорий

Морепродукты

Рыба и морепродукты – основа средиземноморской кухни. Ее меню славится экзотическими и необычными блюдами, которые считаются деликатесами во всем мире. Она сочетает в себе традиции и обычаи народов, живущих на побережьях.

В морях и океанах, кроме рыб, существует множество видов животных и растений. Все съедобное, что может даровать Мировой океан, называют морепродуктами. Однако рыба в этот раздел гастрономии не входит.

Мидии и устрицы, кальмары и креветки, омары и гребешки, как и другие обитатели морских пучин, обладают нежнейшим вкусом и благотворными для организма свойствами. Если учесть, что при этом морепродукты содержат минимум калорий, становится понятно, отчего средиземноморская кухня так популярна.

Рыба и морепродукты – основа средиземноморской кухниРыба и морепродукты – основа средиземноморской кухни, фото WEB

Блюда, приготовленные из морепродуктов, люди ценили всегда. Еще в античные времена древние греки и римляне восхваляли дары моря. У китайцев и японцев устрицы, кальмары, трепанги, осьминоги, каракатицы и морские ежи – считались национальной едой. Французы, испанцы, португальцы и греки за многовековую историю кулинарии научились готовить тысячи разнообразных блюд из обитателей морских глубин.

Отчего же морепродукты так популярны?

Доказано, что они представляют уникальную питательную ценность для человека, богаты содержанием полезных микроэлементов и витаминов. В их составе преобладают вещества, жизненно важные для нормальной работы всего организма:

Морепродукты представляют уникальную питательную ценность для человекаМорепродукты представляют уникальную питательную ценность для человека, фото WEB

Морепродукты – источник витаминов группы В, РР, А, D, Е. Они содержат огромное количество белка, в котором имеется необходимый набор жирных аминокислот. Незаменимые Омега-3 и Омега-6 участвуют в важных процессах нашего организма: положительно влияют на межклеточный обмен и снижают уровень холестерина. Мясо обитателей морских пучин – пища экологически чистая, легкоусвояемая и диетическая.

Сегодня отведать нежнейшего лобстера, омара, лангуста или краба, вкуснейших мидий и морских гребешков, попробовать изумительные и экзотические блюда из трепангов, кукумарий или морских ежей – доступно каждому. Их подают не только в дорогих ресторанах.

Теперь каждый желающий может приобрести эти деликатесы в специализированных магазинахТеперь каждый желающий может приобрести эти деликатесы в специализированных магазинах, фото WEB

Теперь каждый желающий может приобрести эти деликатесы в специализированных магазинах. Гурманы давно оценили роскошный вкус морепродуктов, приготовленных дома. Из них готовят превосходные супы и салаты. Их варят, жарят и запекают, смешивают с новыми ингредиентами, получая необычный, экзотический вкус. Отлично сочетаются с белым вином или шампанским.

Лидерами самых распространенных и, при этом, самых полезных морепродуктов, считаются: морские гребешки, мидии, креветки, крабы и кальмары. Это недорогие и доступные продукты, их легко приготовить.

Гурманы давно оценили роскошный вкус морепродуктов, приготовленных домаГурманы давно оценили роскошный вкус морепродуктов, приготовленных дома, фото WEB

Однако приготовление морепродуктов подразумевает определенную осведомленность. Главное здесь – умело извлечь драгоценное мясо и правильно его приготовить. Важно помнить, что употребление несвежих или некачественных представителей морской флоры и фауны, грозит опасностью тяжелого пищевого отравления.  

Оксана Власкина, Россия, Санкт-Петербург

Статьи