+41 (0)91 911 95 50 info@vlv-mag.com

Эко-информационный портал

Вегетарианство — не диета, а мировоззрение

Вегетарианство — не диета, а мировоззрение

Сегодня всё больше людей переходит на вегетарианскую диету. У каждого свои мотивы и цели, но бесспорно одно — вегетарианство становится всё более популярным.

Вокруг идеи отказа от мяса всегда было множество кривотолков, да и теперь ситуация не слишком изменилась. Врачи и сегодня не дают однозначный ответ на вопрос о пользе вегетарианства, зато сами приверженцы такой диеты в ней не сомневаются.

В вегетарианстве есть несколько направлений, различных по степени «жёсткости». Одним из самых радикальных считается веганство — диета, полностью исключающая все «животные» продукты. Под запретом оказывается не только мясо, но и молоко, яйца и даже мёд.

Веганство — диета, полностью исключающая все «животные» продукты

Веганство — диета, полностью исключающая все «животные» продукты, фото WEB

Но существует и ещё более суровая философия питания — фрутарианство. Это, пожалуй, самая жёсткая форма вегетарианства, позволяющая употреблять в пищу только плоды, собранные ненасильственным способом. Упавшая с дерева груша — да, вырванная из земли морковь — уже нет. 

У вегетарианцев есть собственный праздник, который отмечается 1 октября. А вот месяцем позже, 1 ноября, празднуют Международный день вегана. Событие приурочено к годовщине создания Общества веганов — британской благотворительной организации, основанной в 1944 году. Здесь же за сотню лет до этого было создано и первое в мире вегетарианское сообщество. Тем не менее родиной вегетарианства считают древнюю Индию, где такой способ питания пропагандируется религиями — буддизмом и индуизмом. Сегодня в Индии около 20% всего населения веганы, но столь широкое распространение такой диеты связано не только с религией, но и с высочайшим уровнем бедности в стране. 

Дональд Уотсон - основатель "Веганского Сообщества" и создатель слова "веган"

Дональд Уотсон - основатель "Веганского Сообщества" и создатель слова "веган", фото WEB

Чаще всего люди отказываются от мяса по этическим или религиозным причинам. Но вегетарианство становится популярным и среди «зелёных», поскольку оказывает в глобальном смысле положительное воздействие на окружающую среду. Последние исследования утверждают, что на долю всего транспорта в мире приходится только 13,5% от общего количества выбросов в атмосферу СО2. В то время как на животноводческий комплекс — 18%...

В 2006 году комиссия ООН по сельскому хозяйству подготовила отчёт, согласно которому последствия скотоводства приводят к деградации земель, вырубке леса, изменению климата, загрязнению воды и воздуха. Кроме того, для выращивания кормов и организации аграрных комплексов постоянно вырубаются гектары тропического леса. Справедливости ради, важно отметить, что в этих же условиях культивирование овощных культур потребовало бы не меньших жертв.

Сегодня в Индии около 20% всего населения веганы

Сегодня в Индии около 20% всего населения веганы, фото WEB

Не утихают споры и о том, может ли вегетарианство обеспечить нормальную жизнедеятельность человека. Мнение врачей неоднозначно. Так, вегетарианцы реже имеют проблемы с сосудами и сердцем, реже сталкиваются с онкологическими заболеваниями и почти никогда с ожирением.

Но в их рационе наблюдается дефицит витамина B12, витамина D и полиненасыщенных жирных кислот. Это приводит к остеопорозу, неврологическим нарушениям, анемии и снижению концентрации внимания. Тем не менее большинство вегетарианцев живут полноценной жизнью, рожают и воспитывают детей и имеют отменное здоровье.     

Среди культовых личностей вегетарианцами были Альберт Эйнштейн, Пол Маккартни, Леонардо Да Винчи и многие другие.

Альберт Эйнштейн и Пол Маккартни были вегетарианцами

Альберт Эйнштейн и Пол Маккартни были вегетарианцами, фото WEB

Вегетарианцы часто отказываются не только от мяса, но и от шкур, меха животных, выступают против содержания их в зоопарках и цирках. Вегетарианство — особая философия, к которой, по утверждению некоторых учёных, чаще приходят люди с высоким IQ, имеющие аналитический ум и способность мыслить прогрессивно.

Виктория Романова, Россия, Москва

Статьи