10 быстрых способов определить натуральность мёда

10 быстрых способов определить натуральность мёда

Мёд сам по себе – продукт натуральный, потому что его делают пчёлы. Но недобросовестный пчеловод находит способы вмешаться в этот естественный процесс. Например, подкармливает пчёл сахарным сиропом, выкачивает мёд раньше срока, разбавляет его патокой или тем же сиропом… А некоторые идут еще дальше и просто синтезируют мёд из сиропа, пищевых красителей и ароматизаторов, и пчёлы в этом процессе, конечно, не участвуют.

Мёд сам по себе – продукт натуральный, потому что его делают пчёлы

Мёд сам по себе – продукт натуральный, потому что его делают пчёлы, фото WEB

Чтобы максимально точно определить качество и состав мёда, можно заказать лабораторную экспертизу. Минимальная цена вопроса – 500 рублей. Но есть и «домашние» способы проверки этого продукта пчеловодства. Конечно, состав и место происхождения мёда этими способами не определить, но качественные характеристики – вполне.

1.  Внешний вид

Мёд не должен: выглядеть мутным, содержать осадки, расслаиваться. Если продукт засахаренный, это допустимо, если кристаллы однородные и отсутствует маслообразный осадок. Вкус мёда не должен отдавать кислым или карамелью, а аромат – посторонними запахами.

Мёд не должен быть мутным, содержать осадки, расслаиваться

Мёд не должен быть мутным, содержать осадки, расслаиваться, фото WEB

2.  Вязкость

Для проверки вязкости достаточно зачерпнуть мёд ложкой и вылить его на блюдце. Качественный продукт будет стекать непрерывно и образовывать «горочку». Если же мёд быстро растекается лужей по блюдцу, это явный признак некачественного продукта.

Натуральный мёд будет стекать непрерывно и образовывать «горочку»

Натуральный мёд будет стекать непрерывно и образовывать «горочку», фото WEB

3.  Проверка на наличие крахмала

Нередко недобросовестные производители добавляют в мёд крахмал, чтобы добиться «правильной» консистенции. Узнать, есть ли крахмал в купленном вами мёде, несложно. Достаточно в стакан с водой добавить каплю йода, после чего окунуть туда чайную ложечку мёда. Если цвет воды поменяется на синий – крахмал есть.

Проверить мёд на наличие крахмала можно с помощью йода

Проверить мёд на наличие крахмала можно с помощью йода, фото WEB

4.  Проверка на содержание мела

С помощью мела «увеличивают» массу продукта. Проверить мёд на наличие меловой «добавки» можно, смешав его с парой капель воды и уксуса. Процесс вспенивания и набухания смеси свидетельствует о фальсификате.

Уксус поможет определить наличие меловой «добавки»

Уксус поможет определить наличие меловой «добавки», фото WEB

5.  Растворимость

Настоящий мёд плохо растворяется в воде. Если влить его в воду или чай, он просто осядет на дно. Чтобы растворить мёд, его нужно долго размешивать, после чего напиток приобретет мутноватый оттенок. Фальсифицированный продукт растворяется быстро, оставляя при этом осадок, что указывает на сторонние примеси.

Если мёд влить в чай или воду, он осядет на дно

Если мёд влить в чай или воду, он осядет на дно, фото WEB

6.  Чрезмерная влажность

Чтобы проверить мёд на наличие излишней влаги, можно воспользоваться обычной свечой или ватным диском. Нужно нанести немного мёда на фитиль или ватный диск, после чего поджечь. Легко разгорающееся пламя свидетельствует о том, что лишней влаги в продукте нет. Если же разгорания не происходит, значит, воды в мёде больше, чем предусмотрено природой.

Проверить мёд на наличие излишней влаги можно обычной свечой

Проверить мёд на наличие излишней влаги можно обычной свечой, фото WEB

7.  Проверка на натуральность

Пару ложек мёда нужно положить в посуду для СВЧ-печей, после чего поместить на минуту в микроволновку, поставив ее на самую большую мощность. Если мёд натуральный, он карамелизуется, а если нет – вспенится.

Натуральность мёда можно проверить в микроволновой печи

Натуральность мёда можно проверить в микроволновой печи, фото WEB

8.  Проверка бумагой

На салфетку или любую другую тонкую бумагу намажьте немного мёда. Натуральный, не разбавленный водой мёд не впитается в бумагу и не даст ей раскиснуть. От разбавленного продукта на салфетке останется характерный мокрый след.

Натуральный мёд не впитывается в бумагу

Натуральный мёд не впитывается в бумагу, фото WEB

9.  Проверка с помощью хлеба

На кусочек любого хлеба нанесите немного мёда и подождите несколько минут. Затвердевший хлеб указывает на отсутствие в мёде лишней влаги. Размякший же и развалившийся кусочек свидетельствует о том, что мёд разбавлен водой и/или сахарным сиропом.

Проверить мёд можно с помощью хлеба

Проверить мёд можно с помощью хлеба, фото WEB

10.  Проверка на присутствие патоки

Патоку добавляют для увеличения массы мёда. Проверить, есть ли она в купленном вами мёде, можно с помощью нашатыря. Для этого нужно пару ложек мёда растворить в теплой воде, после чего капнуть туда 2-3 капли нашатыря. Окрашивание жидкости в бурый цвет означает, что патока в продукте пчеловодства есть.


Актуальные статьи

Декаф: что это такое и как его делают

10 полезных свойств хурмы

7 полезных свойств манго

Таинство японской кухни