Фуди обожают пробовать что-то новенькое, фотографировать еду, фото WEB
И сегодня любители путешествий всё чаще основной причиной поездки в ту или иную страну называют именно желание поесть чего-нибудь особенного. В 2018 году известный сервис по бронированию отелей Booking.com проводил исследование, результаты которого показали, что из всех опрошенных 61% туристов выбрали регион или страну из-за желания познакомиться с их кухней, а 34% путешествовали исключительно с гастрономической целью, то есть экскурсиям по достопримечательностям они предпочли изучение всех местных заведений общепита.
И этот тренд набирает популярности: кто-то хочет отведать блюда именитого шефа, кому-то интересны сопутствующие события, включающие возможность вкусно поесть… В любом случае, главная причина путешествий фуди – получить массу новых гастрономических впечатлений.
Главная причина путешествий фуди – желание поесть чего-нибудь особенного, фото WEB
Гастротуры в России
В нашей стране спрос на гастрономические туры стремительно растёт, и туроператорам есть, что предложить особо взыскательным фуди. Например, обеды/ужины на воздушных шарах, вершине Эвереста, в Сибирской тайге или Арктике. В общем, всё, что угодно ради того, чтобы дать гостям возможность насладиться не только изысканной едой и локальными специалитетами, но и красивыми ландшафтами. Стоящие за организацией такого отдыха гастроэнтузиасты придумывают всё больше захватывающих food-программ, чтобы гости остались в полном восторге.
Фестиваль Диких Ужинов в Красноярском крае, фото © wdfestival.com
Портрет фуди
Инициаторы гастротуров отмечают, что среди фуди, в большинстве случаев, нет людей случайных. Многие из них увлекаются историей гастрономии, имеют прекрасный вкус и разбираются во вкусовых нюансах. Их часто можно встретить на гала-ужинах, они понимают направление работы того или иного шеф-повара. За один фестиваль фуди могут побывать сразу на нескольких званых вечерах.
Как правило, фуди – люди статусные. Их возраст – от 25 до 55 лет, хотя встречаются и те, кому за 70. Работают фуди преимущественно в банковской и IT сферах, либо это бизнесмены и люди, связанные с творчеством: дизайнеры, художники, ищущие вдохновения. Немало среди фуди и представителей гастрономической отрасли – шефов и рестораторов.
Как правило, фуди – люди статусные, фото WEB
Стоимость гастротуров
Стоимость такого тура складывается не только из затрат на трансфер, проживание, меню и услуги шефа. В него могут быть включены и дополнительные опции. Так, гастрономическая программа «Соль Земли», которая проходит на острове Подъеланский, что на Ангаре, в 2024 году стоила от 8 до 20 тысяч рублей, в зависимости от того, покидали ли гости остров сразу после ужина или оставались отдыхать дальше.
У Юрия Сысоева, шефа ресторана «Экспедиция. Северная кухня», свои определения для таких событий. Он называет их «приключения выходного дня» и «театр под открытым небом». Такие поездки могут стоить от 50 до более 500 тысяч рублей, в зависимости от формата и сроков проведения, а также уровня сложности.
Фестиваль «Соль Земли», фото WEB
Создатель Fresco Group и идейный вдохновитель Фестиваля диких ужинов Хайям Аминов отмечает, что гости оплачивают не просто меню из шести курсов. Помимо разнообразных и изысканных блюд, они получают кое-что более ценное: созерцание потрясающих пейзажей, безупречный сервис и работу лучших шефов. Именно это дарит те незабываемые эмоции и впечатления, за которые гости готовы платить даже больше. Поэтому многие фуди приезжают за сезон 2-3 раза, чтобы снова и снова погрузиться в уникальное гастрономическое событие, где неповторимо буквально всё – начиная от блюд и заканчивая погодой.
