info@vlv-mag.com

Эко-информационный портал

Рождественские блюда разных стран

Кулинарное волшебство Рождества

В нашей стране наступление Нового года всегда ждут с нетерпением. А между тем, во многих европейских семьях его не отмечают вовсе — здесь самым большим зимним праздником является Рождество. Именно в этот день все родственники собираются вместе, отдыхают, веселятся и, конечно, садятся за праздничный стол.

Гуся или индейку готовят на Рождество испокон веков. Птицу фаршируют яблоками, добавляют к ней дольки апельсинов, поливают клюквенным соусом, растирают пряностями… Рецептов этого блюда не счесть! Они передаются из поколения в поколение и берегутся не хуже семейных реликвий.

Гуся или индейку готовят на Рождество испокон веков

Гуся или индейку готовят на Рождество испокон веков, фото WEB

Перуанцы начиняют индейку фаршем и орехами, украшают её вишнями и ломтиками ананаса. Во Франции птицу готовят на коньяке, а в Дании фаршируют сухофруктами. А вот в далёкой Аргентине индейку вполне могут заменить… павлином! Но как бы ни было, хрустящая корочка, божественный аромат и нежное мясо птицы давно стали символом Рождества во многих уголках планеты. 

Впрочем, запечённая птица не единственное рождественское блюдо. Свинина подаётся к праздничному столу тоже в самых разных интерпретациях. В Америке любят стейки, в Норвегии — рёбрышки, а итальянцы предпочитают домашние свиные колбаски котекино, которые они подают с кусочками груш и ягодами можжевельника.

Свинина тоже подаётся к праздничному столу

Свинина тоже подаётся к праздничному столу, фото WEB

Во многих странах, чествуя рождение Христа, любят отведать рыбу и морепродукты. На севере Испании готовят угрей, в Польше фаршируют карпа и едят селёдочку, а в Германии подают лосося со сливками. Национальным блюдом Рождества в Финляндии является маринованная свежая рыба. Но разнообразием рыбного рождественского стола отличились, конечно, японцы. Их праздничную трапезу украшает осечи-риори — морское ассорти из креветок, рыбы, икры, морских водорослей, устриц и омаров.

Японское блюдо - осечи-риори

Японское блюдо - осечи-риори, фото WEB

Ну и какое домашнее застолье без выпечки и прочих десертов? В Австрии очень любят маковый штоллен и яблочный штрудель. А вот англичане готовят к празднику плум-пудинг, в который добавляют инжир, чернослив, пряности, миндаль и ром. Интересна традиция в Исландии — здесь принято готовить традиционный рисовый пудинг, внутри которого прячется единственный миндальный орешек. Кому он попадётся на зуб, для того грядущий год обязательно будет счастливым. Но самый популярный десерт Рождества, конечно, рождественское полено — бисквитный рулет с шоколадным ганашем и сливками. Родиной кулинарного шедевра является Франция, но сегодня в самых разных вариациях его готовят по всему миру.

Рождественское полено — бисквитный рулет с шоколадным ганашем и сливками

Рождественское полено — бисквитный рулет с шоколадным ганашем и сливками, фото WEB

В России Рождество отмечают позже, чем в католических странах, но от этого наш праздник ничуть не теряет торжественности. На столе радушной русской хозяйки традиционно стоит ровно 12 блюд — по одному на каждого апостола Христа. Принято, чтобы кушанья были богатыми, тогда и будущий год принесёт достаток и урожай. Потому к ужину обычно подают борщ с пампушками, голубцы, вареники и пирожки с самыми разными начинками — от грибов до сёмги.

Что до напитков, то у нас почти на каждом столе присутствует водка или разнообразные настойки — медовуха, хреновуха, «клюковка»… В других странах на Рождество обычно готовят коктейли. В США предпочитают эгг-ног — напиток на основе бренди с добавлением яйца, молока и сахара. Французы пьют крюшон, англичане и шотландцы — глинтвейн. А вот оказавшись в сочельник на Ямайке, забудьте о горячих коктейлях. Здесь вам подадут напиток из рома с лепестками гибискуса, имбирём, сахаром и лаймом.

Борщ с пампушками подают на православное Рождество

Борщ с пампушками подают на православное Рождество, фото WEB

Конечно, кулинарные шедевры на столе являются гордостью любой хозяйки. Но главные ингредиенты Рождества — семейный уют, любовь и хорошее настроение. Обязательно подавайте их к праздничной трапезе и тогда любые невзгоды вашей семье будут ни по чём!

Виктория Романова, Россия, Москва

Статьи