Оливки и оливковое масло

На вопрос: «Что вкуснее и полезнее: оливки или маслины?» каждый ответит по-своему. Кому-то нравится кисловатые зеленые плоды, а кому-то – пресноватые темные. Однако на самом деле разницы между этими продуктами нет: и те, и другие плоды собирают с одного дерева на разных сроках созревания костянки.

Интересен и тот факт, что во всем мире они известны под названием «оливки». Лишь в России и Украине существует такое понятие, как «маслины».

Тем не менее отличия в терминологии дает нам четкое представление о зрелости и технологической обработке плодов. Именно под словом «маслины» мы понимаем, что речь идет о спелых ягодах черного или близко к черному цвету.  Говоря же об оливках, мы подразумеваем недозрелые плоды светло-желтой или зеленоватой окраски, имеющие плотную и волокнистую мякоть.

Отличия в терминологии дает нам четкое представление о зрелости плодов, фото WEB

Однако на самом деле темные цвета консервированного продукта – это вовсе не показатель спелости. Чаще всего производители подкрашивают недозрелые плоды специальными технологическими методами, после которых кожура оливок становится значительно темнее, а вкус приобретает специфические нотки. Плоды, созревшие естественным путем, обычно используются в производстве растительного масла, так как в них содержится максимальное количество жиров.

Плоды оливковых деревьев используются человечеством с незапамятных времен. Уже тогда люди знали о волшебных свойствах этого растительного продукта. Согласно древним средиземноморским мифам и легендам, плоды оливы – это дар богов, дающий людям особую выносливость, стойкость и отменное здоровье. Считалось, что употребление всего нескольких ягод в день, поддерживает мужской темперамент и усиливает потенцию. Женщины во все времена использовали оливковое масло не только в приготовлении различных блюд, но и в домашней косметологии.

Плоды, созревшие естественным путем, обычно используются в производстве растительного масла, фото WEB

Сегодня научно доказано, что оливки имеют высокую энергетическую и питательную ценность для человеческого организма. В них содержится огромное количество ненасыщенных жирных кислот, благодаря чему плоды широко используются для приготовления целебного оливкового масла. Клетчатка, белки, пектины, витамины, важнейшие микро- и макроэлементы, входящие в состав плодов, оказывают благотворное влияние на общее состояние и здоровье людей.

Регулярное употребление блюд с добавлением оливок или оливкового масла способствует нормализации работы пищеварительной и сердечно-сосудистой систем человека, а также укреплению костных и мышечных тканей.

Масло, приготовленное из созревших оливок, сохраняет все полезные свойства свежесобранных плодов, фото WEB

Считается, что эти продукты снижают вероятность формирования различных нежелательных новообразований в организме. Оливки способствуют снижению уровня вредного холестерина и улучшению состава крови. Они эффективны при запорах и в борьбе с интоксикацией организма: выводят вредоносные шлаки, токсины и продукты распада радиоактивных веществ. Регулярное употребление оливок особенно важно для людей, проживающих в местах с плохой экологией.

Масло, приготовленное из созревших оливок, сохраняет все полезные свойства свежесобранных плодов и легко усваивается организмом человека. Именно поэтому этот продукт так популярен в различных диетах.

Оливковое масло широко применяют в косметологии, фото WEB

Оливковое масло широко применяют в косметологии. Благодаря большому количеству витаминов группы В и питательных веществ, оно оказывает благотворное влияние на кожу и обладает омолаживающим эффектом.

Оксана Власкина, Россия, Барнаул

Здесь может быть Ваша реклама!