info@vlv-mag.com

Эко-информационный портал

Интересные факты о главном напитке новогодних праздников

Приближается время шампанского!

Бокал шампанского уже давно стал символом праздника. Искрящийся напиток присутствует на новогоднем столе, его обязательно подают новобрачным, бутылку игристого на удачу разбивают о борт выходящего из порта судна.

А традиция гонщиков обливать победителей брызгами шампанского настолько пришлась по душе спортсменам, что её соблюдают даже в странах исламского мира, где алкоголь находится под запретом.

Неудивительно, что история создания самого «праздничного» напитка за века обросла множеством легенд. Безусловно, теперь уже невозможно выяснить, что есть правда, а что ложь, но многие истории настолько привлекательны, что это, пожалуй, не так уж и важно.

У гонщиков есть традиция – обливать брызгами шампанского победителей

У гонщиков есть традиция – обливать брызгами шампанского победителей, фото WEB

Так, например, все знают, что пробку в бутылке помогает удерживать тонкая проволока, намотанная особенным образом. Не многие помнят её название — мюзле. Но некоторые утверждают, что знакомы даже с её историей, которая носит весьма деликатный характер. Считается, что в своё время Жозефина Клико специально вытащила из своего корсета такую проволоку, чтобы закупорить первую бутылку шампанского собственного сорта.

На этом достижения мадам Клико не заканчиваются. Именно её виноделам принадлежит авторство технологии ремюажа. Благодаря ему современное шампанское абсолютно прозрачно, а до этого напиток аристократов внешне мало чем отличался от нефильтрованного пива.

Благодаря виноделам Клико современное шампанское абсолютно прозрачно

Благодаря виноделам Клико современное шампанское абсолютно прозрачно, фото WEB

А вот другой аксессуар, украшающий сегодня бутылку любой «шипучки», не может похвастать красивой историей. Речь о фольге, первоначальная задача которой состояла в том, чтобы защищать пробки от крыс. А их в виных подвалах всегда водилось с избытком. Позже красивое оформление фольгой сохранили просто, как дань традиции.

Что касается самой пробки, то история её создания не примечательна. Но именно эта маленькая деталь положила конец одной мистической легенде. Так, до изобретения пробки шампанское называли дьявольским напитком, поскольку он частенько разрывал бочки, в которых хранился. Происходило это с жутким грохотом — не иначе дьявол выбрался из преисподней! Спас шампанское от рогатого… монах. Пьер Периньон первым начал разливать вино по бутылкам и закрывать их затычками из дубовой коры. Взрывов существенно поубавилось.

Монах Пьер Периньон первым начал разливать вино по бутылкам

Монах Пьер Периньон первым начал разливать вино по бутылкам, фото WEB

Кстати, вопреки распространённому мнению, ошибочно полагать, что именно Пьер изобрёл шампанское. Хотя отрицать вклад монаха в его рецептуру и технологию производства нельзя. Первое письменное упоминание о напитке встречается за сотню лет до рождения Периньона, но доподлинно известно, что игристое вино, которые мы привыкли называть шампанским, готовили и ещё раньше. Свои права на его изобретение настойчиво и небезосновательно сегодня предъявляют британцы.

Впрочем, не все игристые вина правильно называть шампанским. Это название защищено законом и носить его может только напиток, изготовленный по специальной технологии во французской провинции Шампань. Даже в других регионах страны игристые вина называют иначе.  

Виноградники провинции Шампань

Виноградники провинции Шампань, фото WEB

Тем не менее напитки по схожей рецептуре делают во многих странах. Например, знаменитое «Советское шампанское» в этом году отметило 80-й день рождения. Тогда, в конце 30-х, технологию его производства специально разработали таким образом, чтобы золотистый напиток стал доступен широким слоям трудящихся.

Интересно, что самое дорогое шампанское современности когда-то везли именно в Россию. 200 бутылок Heidsieck1907 года десять лет назад были найдены на борту затонувшего судна. Груз, отправленный царской семье, и сегодня не потерял элитарности — за бутылку просят больше четверти миллиона долларов.

Самое дорогое шампанское Heidsieck 1907 года

Самое дорогое шампанское Heidsieck 1907 года, фото WEB

Но вот-вот пробьют куранты и в каждой семье будет поднят бокал с искрящимся напитком. И пусть не у каждого оно будет французским, главное, чтобы вместе с вылетевшей в потолок пробкой унеслись подальше и все проблемы уходящего года!

Виктория Романова, Россия, Москва

Статьи