Немного биографии
Пожалуй, стоит начать с главного: авокадо — это ягода, несмотря на то, что его частенько называют и фруктом, и овощем. Родиной этого плода является Мексика, но сегодня его выращивают и в Колумбии, и в Кении, и даже в Китае, поскольку спрос на него постоянно растёт.
Авокадо — это ягода, фото WEB
Всего насчитывается больше четырёх сотен сортов авокадо, но самыми популярными считаются хасс и фуэрте. У плодов сорта хасс кожура плотная и пупырчатая, а по мере созревания она становится почти чёрной. Фуэрте же в любом состоянии сохраняют ярко-зелёный цвет и отличаются тонкой кожицей. На наши прилавки авокадо попадают обычно недостаточно спелыми, но как понять, можно ли их есть? Всё просто! У спелых плодов мякоть сочно-зелёного цвета, у перезревших — коричневая, а если ягода на срезе оказалась жёлтой, то ей стоит ещё пару дней полежать.
Закуски с авокадо
Спелое авокадо отличается оригинальным вкусом сливочного масла с ореховыми нотками. Мякоть ягоды имеет необычную консистенцию и похожа на густой масляный крем. Она прекрасно сочетается с креветками, зеленью, оливками и специями, а также легко гармонирует с другими продуктами, потому найти ей применение на кухне не трудно.
- Просто с солью и перцем. Когда готовить совершенно не хочется, авокадо станет отличным вариантом здорового и сытного перекуса. Просто разрежьте его пополам, извлеките косточку, сбрызните мякоть лимонным соком, присолите и притрусите свежемолотым перцем. Едят такое нехитрое блюдо, просто доставая мякоть ложкой из лодочки-кожуры.
Самый простой рецепт — побрызгать соком лимона и посыпать солью с перцем, фото WEB
- Тосты с авокадо и яйцом. Этот рецепт осилит даже ребёнок. Всего 10 минут — и у вас на столе полноценный питательный и полезный завтрак. Яйца отварите «в мешочек», а пару кусочков цельнозернового хлеба поджарьте в тостере или на сковороде. В это время мякоть авокадо нужно извлечь из кожуры, размять вилкой, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Вот и всё. Осталось только выложить получившееся пюре на тосты, а сверху разместить половинки тёплого яйца.
Тосты с авокадо и яйцом, фото © mihail_foodphotographer
- Гуакамоле. Это, пожалуй, самое популярное блюдо из авокадо, у которого существует множество вариаций. Гуакамоле представляет собой густую холодную закуску на основе пюре из авокадо, а в качестве добавок чаще всего используются томаты, острый перец, кинза, зелень и соль. Неотъемлемый ингредиент гуакамоле — сок лайма или лимона, который не только добавляет блюду пикантный привкус, но также предотвращает окисление и окрашивание мякоти авокадо в коричневый цвет.
Гуакамоле, фото WEB
Салат с креветками и авокадо
Один из самых удачных кулинарных тандемов — мякоть авокадо и креветки. Вариант, конечно, не бюджетный, зато потрясающе вкусный! Вам потребуются:
- отваренные креветки — 10-15 штук;
- мякоть одного спелого авокадо;
- помидоры черри — 5-7 штук;
- салат-ромэн — по вкусу.
Салат с креветками и авокадо, фото WEB
Для заправки смешайте по ложке лимонного сока и оливкового масла с измельчённым чесноком, солью и молотым перцем. Креветки очистите, салат порвите руками, авокадо порежьте кубиками, а помидоры разрежьте пополам. Смешайте все ингредиенты, заправьте и подавайте к столу!
Соус из авокадо для рыбы, печёных овощей или яиц
Универсальный соус из мякоти авокадо не только разнообразит привычное меню, но также сделает его более изысканным и здоровым. Приготовление займёт не больше четверти часа, зато блюдо в вашей тарелке обретёт средиземноморский шик. Подготовьте:
- мякоть одного авокадо;
- жирную сметану — 4 ст. л.;
- зубчик чеснока;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- зелень — по вкусу;
- по щепотке соли и перца.
Соус из авокадо, фото WEB
Дальше всё просто. Пюрируйте авокадо в блендере, добавьте в готовое пюре сметану, измельчённый чеснок и мелко порубленную зелень. Осталось добавить лимонный сок, соль и перец. К столу готовый соус подавайте сразу.
Авокадо не зря называют суперфудом. В нём много незаменимых жирных кислот, витаминов, минералов и клетчатки, он очень питателен, но при этом не содержит холестерин и трансжиры. Если вы до сих пор не пробовали эту ягоду, самое время восполнить этот досадный пробел! И не для того, чтобы следовать моде, но ради собственного здоровья и удовольствия.
