Суперфуд авокадо

Суперфуд авокадо

Иностранец-авокадо появился на наших прилавках уже давно, но до сих пор считается гостем экзотическим, которого приглашают в меню исключительно по особым случаям. И совершенно напрасно! Спелое авокадо питательно и необычайно полезно, но при этом универсально и очень просто готовится.

Немного биографии

Пожалуй, стоит начать с главного: авокадо — это ягода, несмотря на то, что его частенько называют и фруктом, и овощем. Родиной этого плода является Мексика, но сегодня его выращивают и в Колумбии, и в Кении, и даже в Китае, поскольку спрос на него постоянно растёт.

Авокадо — это ягода

Авокадо — это ягода, фото WEB

Всего насчитывается больше четырёх сотен сортов авокадо, но самыми популярными считаются хасс и фуэрте. У плодов сорта хасс кожура плотная и пупырчатая, а по мере созревания она становится почти чёрной. Фуэрте же в любом состоянии сохраняют ярко-зелёный цвет и отличаются тонкой кожицей. На наши прилавки авокадо попадают обычно недостаточно спелыми, но как понять, можно ли их есть? Всё просто! У спелых плодов мякоть сочно-зелёного цвета, у перезревших — коричневая, а если ягода на срезе оказалась жёлтой, то ей стоит ещё пару дней полежать.

Закуски с авокадо

Спелое авокадо отличается оригинальным вкусом сливочного масла с ореховыми нотками. Мякоть ягоды имеет необычную консистенцию и похожа на густой масляный крем. Она прекрасно сочетается с креветками, зеленью, оливками и специями, а также легко гармонирует с другими продуктами, потому найти ей применение на кухне не трудно.

Самый простой рецепт — побрызгать соком лимона и посыпать солью с перцем

Самый простой рецепт — побрызгать соком лимона и посыпать солью с перцем, фото WEB

Тосты с авокадо и яйцом

Тосты с авокадо и яйцом, фото © mihail_foodphotographer

Гуакамоле

Гуакамоле, фото WEB

Салат с креветками и авокадо

Один из самых удачных кулинарных тандемов — мякоть авокадо и креветки. Вариант, конечно, не бюджетный, зато потрясающе вкусный! Вам потребуются:

Салат с креветками и авокадо

Салат с креветками и авокадо, фото WEB

Для заправки смешайте по ложке лимонного сока и оливкового масла с измельчённым чесноком, солью и молотым перцем. Креветки очистите, салат порвите руками, авокадо порежьте кубиками, а помидоры разрежьте пополам. Смешайте все ингредиенты, заправьте и подавайте к столу!

Соус из авокадо для рыбы, печёных овощей или яиц

Универсальный соус из мякоти авокадо не только разнообразит привычное меню, но также сделает его более изысканным и здоровым. Приготовление займёт не больше четверти часа, зато блюдо в вашей тарелке обретёт средиземноморский шик. Подготовьте:

Соус из авокадо

Соус из авокадо, фото WEB

Дальше всё просто. Пюрируйте авокадо в блендере, добавьте в готовое пюре сметану, измельчённый чеснок и мелко порубленную зелень. Осталось добавить лимонный сок, соль и перец. К столу готовый соус подавайте сразу.

Авокадо не зря называют суперфудом. В нём много незаменимых жирных кислот, витаминов, минералов и клетчатки, он очень питателен, но при этом не содержит холестерин и трансжиры. Если вы до сих пор не пробовали эту ягоду, самое время восполнить этот досадный пробел! И не для того, чтобы следовать моде, но ради собственного здоровья и удовольствия.


Актуальные статьи

Кисло-сладкий лекарь клюква

Необычные продукты, достойные царского стола

Фестиваль виски 2021

Гид Michelin пришёл в Россию