Лаваш — универсальная основа для создания разнообразных закусок, фото © gastronom.ru
Мясные начинки
Это, пожалуй, самые популярные варианты начинок для лаваша, ведь ароматная шаурма со всевозможными добавками знакома едва ли не каждому. Приготовить такое блюдо самостоятельно совсем не сложно, а состав его ингредиентов можно варьировать по собственным предпочтениям.
- Курятина или свинина. Лучше всего взять остатки жареного на мангале мяса, но, если такого лакомства под рукой не оказалось, можно заранее обжарить на сковороде мелко порезанное куриное филе или кусочки свинины. Добавьте к мясу немного овощей: болгарского перца, томатов и лука. Смажьте лаваш любимым соусом и положите сверху готовую мясную начинку. Сверните свою шаурму, подрумяньте её с двух сторон на сухой сковороде и скорее ешьте, пока не остыла!
Лаваш с курицей и овощами, фото WEB
- Колбаса или ветчина. А это — прекрасный вариант быстрого и потрясающе вкусного завтрака. Разрежьте лист лаваша на 4 части. Положите на каждую по кусочку сыра, ветчины и свежего томата. По желанию добавьте соус и зелень. Сделайте из лаваша аккуратные треугольники и отправьте их на пару минут в хорошо разогретую духовку.
Рыбные начинки
Рыба и морепродукты тоже могут стать прекрасной начинкой для лаваша, и выглядеть такая закуска будет гораздо интересней привычных бутербродов или тарталеток.
- Слабосолёная сёмга со свежим огурцом. Классическое, но всегда популярное сочетание! Намажьте лист лаваша сливочным сыром, положите сверху тонкие кусочки слабосолёной сёмги и свежего огурца. Добавьте немного укропа, сверните лаваш в рулет и отправьте его на четверть часа в холодильник, чтобы ингредиенты «подружились». Перед подачей на стол порежьте рулет на порционные кусочки.
Рулет с сёмгой в лаваше, фото WEB
- Тунец с яйцом. Отварите три-четыре яйца, мелко порежьте их и смешайте с зеленью укропа. Из банки с тунцом слейте масло и тщательно разомните рыбу вилкой. Потрите на тёрке 150-200 грамм сыра и соедините его в миске с остальными ингредиентами. Готовую начинку равномерно распределите по листу лаваша, скатайте его в тугой рулет и порежьте на порции.
Сырные начинки
Вкусный сыр станет отличным дополнением и к мясу, и к рыбе, но при этом он и сам по себе может быть замечательной начинкой для лаваша.
- Микс сыров. Это отличное решение для семейного завтрака, следующего за каким-нибудь шумным застольем. После большого праздника на столе всегда найдутся остатки сырной нарезки — вот её и отправим в начинку. Все сыры без разбора крупно рубим и выкладываем на лист лаваша. Делаем из него конверт, который сразу же отправляем на сухую сковороду. Обжариваем «ленивый хачапури» с обеих сторон до хрустящей корочки и сразу подаём на стол.
Конверты из лаваша с сыром, фото WEB
- Творог с зеленью. Подсоленный творог, ароматный чеснок и свежая зелень… Идеальная начинка на все случаи жизни! Смешайте ингредиенты, распределите готовую смесь по листу лаваша, сверните его в рулет и отправьте на сухую сковороду буквально на 30 секунд. Впрочем, такая закуска будет вкусной даже без обжарки.
Изысканные начинки
Из лаваша на скорую руку можно сделать и весьма изысканные закуски, которые не стыдно подать и на праздничный стол.
- С красной икрой и творожным сыром. Нежный творожный сыр разомните вилкой, смешайте с мелко нарезанным укропом и равномерно распределите получившуюся массу по листу лаваша. Сверните заготовку рулетом и порежьте на порционные кусочки. Красиво разложите их на блюде и украсьте красной икрой.
Лаваш с творожным сыром и икрой, фото WEB
- С авокадо, яйцом и руколой. Обжарьте пару яиц с обеих сторон на сковороде. Порежьте авокадо тонкими слайсами. Намажьте лаваш тонким слоем творожного сыра и выложите с левой стороны полосу из кусочков авокадо. Сверху положите яйца и руколу, сверните лаваш в рулет и подавайте готовую закуску на стол.
Сладкие начинки
Кстати, из лаваша получаются великолепные домашние десерты. Пусть и простые, но оттого не менее вкусные.
- Сгущёнка с орехами. Варёную сгущёнку любят и взрослые, и дети, поэтому такой вариант десерта однозначно будет иметь успех. Измельчите 100 грамм грецких орехов и смешайте их с таким же количеством размягчённого сливочного масла. Добавьте в эту смесь банку варёной сгущёнки и тщательно размешайте. Полученную массу аккуратно намажьте на лист лаваша, сверните его рулетом и оберните пищевой плёнкой. Подержите почти готовый десерт в холодильнике около часа, а перед подачей порежьте его на порции.
Рулет из лаваша со сгущёнкой и орехами, фото WEB
- Творожно-маковая начинка. 100 грамм мака замочите на несколько минут в молоке или просто в кипятке. Слейте с мака жидкость и смешайте его с творогом, сахаром и парой яиц. Готовую начинку выложите на лаваш, сверните его, как обычно, в рулет и отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 180 °С.
