О болезни и причинах её развития
Панкреатитом называют воспаление поджелудочной железы, которое возникает вследствие нарушения транспорта её ферментов. В норме её энзимы выводятся в просвет двенадцатиперстной кишки, где должны принять участие в расщеплении пищи, однако при панкреатите они не покидают железу, а начинают расщеплять её саму. Такое состояние является по сути самоперевариванием и вызывает у человека мучительные боли, а также ряд других симптомов, которые без правильного лечения парализуют нормальное течение жизни.
Панкреатитом называют воспаление поджелудочной железы, фото WEB
Среди признаков панкреатита выделяют:
- пищеварительные расстройства (рвота, тошнота, диарея);
- повышение температуры тела;
- резкие боли в области живота и эпигастрия;
- слабость, озноб, сухость губ, острое чувство голода и т.д.
Эти симптомы характерны для первого острого приступа, который может буквально свалить больного с ног. Однако без грамотного оперативного лечения панкреатит переходит в хроническую стадию, когда повреждения поджелудочной уже необратимы и даже могут стать причиной онкологических заболеваний.
Среди признаков панкреатита резкие боли в области живота и эпигастрия, фото WEB
Среди причин развития панкреатита врачи выделяют перенесённые ранее заболевания и самой поджелудочной, и других органов пищеварения, а также злоупотребление алкоголем, различные генетические заболевания и травмы. Однако наиболее частой причиной болезни становится отсутствие гигиены питания, которое приводит к перегрузке органа и нарушает в нём нормальное движение ферментов. Именно поэтому в терапии панкреатита решающую роль играет именно строгая диета.
Принципы диеты при воспалении поджелудочной
Когда больного скрутил первый острый приступ панкреатита, уповать на то, что «само пройдёт» точно не стоит — нужно вызвать врача, а в тяжёлых случаях даже скорую, и срочно приступить к лечению. В этот период приём лекарств помогает снять острую боль, купировать воспаление, нейтрализовать ферменты… Но проблема в том, что приём пищи вновь активизирует выработку энзимов и провоцирует новый приступ.
При первом остром приступе панкреатита нужно вызвать врача, фото WEB
Чтобы этого избежать, в условиях стационара больному в первое время могут назначить внутривенное питание, которое в тяжёлых случаях может продолжаться до нескольких дней и даже недель. Однако, если состояние пациента позволяет, ему показан просто щадящий рацион, который не провоцирует активную выработку ферментов поджелудочной железы.
Наиболее подходящей диетой для человека, страдающего панкреатитом, является так называемый Стол №5, который разработан советским врачом Мануилом Певзнером. Всего в его арсенале было 12 Столов, но Пятый особенно подходит людям, которые страдают заболеваниями печени и поджелудочной железы.
Диета Стол №5, фото WEB
Ключевой принцип питания при воспалении поджелудочной заключается в отказе от продуктов с высоким содержанием жира и переходе к меню, содержащему много белковых продуктов и витаминов. При этом крайне важно избегать переедания, питаться дробно и употреблять тёплые продукты, полностью исключив блюда холодные и горячие.
Что можно и что нельзя
Главное — запомнить, какие продукты употреблять категорически не рекомендуется, а остальные вводить в рацион постепенно, чтобы в случае внезапного обострения болезни, точно знать, что его спровоцировало. Итак, при панкреатите придётся отказаться от следующих продуктов: лука, щавеля, редиски и редьки, хрена, болгарского перца, приправ, алкоголя и продуктов, содержащих кофе.
Ключевой принцип питания — отказ от жирной, острой пищи, фото WEB
Чтобы не вызвать обострение болезни, также нужно исключить из рациона жирные виды мяса и сало. Шашлык, различные колбасы и прочие мясные деликатесы, консервы, мясные бульоны и холодцы тоже оказываются под запретом. В категорию запрещённых к употреблению продуктов также стоит отнести жирную «молочку» — творог, сметану и т.д., сдобную выпечку и тяжёлые для переваривания бобовые.
В категорию запрещённых относится и жирная «молочка», фото WEB
Список получился довольно обширным, однако грустить по этому поводу не стоит, ведь в рационе остаётся достаточно продуктов, из которых можно легко приготовить вкусные и полезные блюда. В целом, меню человека, страдающего панкреатитом, не слишком отличается от меню того, кто просто стремится питаться здоровой пищей. Нежирные виды мяса, рыбы и молочной продукции, множество разрешённых овощей и фруктов, сыров и каш станут основой щадящего рациона, который позволит наладить работу поджелудочной железы и вернуть себе хорошее самочувствие.
