Ирга растёт в Крыму и на Кавказе, а в качестве садовой культуры в Сибири и на Урале, фото WEB
В чем польза ирги
Помимо вышеупомянутых минералов, плоды ирги богаты флавоноидами и антоцианами, защищающими сосуды и оказывающими противовоспалительное действие. В ста граммах ягод содержится 58% дневной нормы бета-каротина, положительно влияющего на зрение и иммунитет. Клетчатка, которой в ирге также в избытке, способствует стимулированию кишечной перистальтики и в целом благоприятна для микробиома.
Ирга богата железом, магнием, кальцием, калием, антиоксидантами, фото WEB
Исследования показали, что соединения полифенолов в концентратах плодов хорошо защищают мембраны клеток, делают липопротеины низкой плотности более стойкими к окислению, препятствуют ДНК-повреждениям.
В составе плодов ирги полностью отсутствуют жиры. Что касается других ценных веществ, то белка в 100 граммах ягод –
В 100 граммах ягод содержится 58% дневной нормы бета-каротина, необходимого для нашего зрения, фото WEB
Что готовят из ирги
Больше всего пользы ирга принесет, если есть её в свежесорванном виде. Но в выпечке, вареньях, напитках она тоже очень хороша. Например, можно приготовить простой десерт, который займёт не очень много времени. Для этого понадобится любое тесто – покупное или собственного приготовления, и силиконовые формочки. Далее всё просто:
- пересыпать мытую иргу в кастрюлю (лучше не эмалированную, во избежание пригорания), добавить немного воды и сахара, всё вымешать, довести до кипения и варить на медленном огне ещё 10 минут до загустения, после чего дать массе остыть;
- пока духовой шкаф разогревается до 300 градусов, подготовить тесто к выпечке – выкатать скалкой и нарезать стаканом кружочки;
- разложить кружочки по формочкам. Если используется готовая смесь для кексов, то залить ее до середины формы;
- положить в формы с тестом по чайной ложке приготовленных ягод;
- выпекается сладость около 20 минут.
После того как готовая выпечка немного остынет, можно подавать её к столу.
Ирга подходит для выпечки, приготовления варенья и напитков, фото WEB
Хранение ирги
Иргой можно запасаться на зиму, так как вкусовые и полезные свойства плодов сохраняются надолго. Её можно засушить или заморозить. Перед заморозкой ягоды промываются и три дня просушиваются при комнатной температуре. После этого их нужно высыпать на поднос или противень, распределить так, чтобы ягоды лежали одним слоем, и поместить в морозилку. Как только плоды заморозятся, переложить их в более компактные ёмкости – пакеты или небольшие пластиковые контейнеры.