О пользе свеклы

О пользе свеклы

Свекла — овощная культура с богатой историей и с не менее богатым витаминным составом. Её едят сырой, варёной и печёной, её добавляют в салаты, супы и гарниры, на её основе делают квасы и морсы… В общем, свекла нашла самое широкое применение в русской кухне, а её регулярное употребление единогласно одобряют даже врачи. В чём же польза этого корнеплода? Узнайте из нашей статьи!

Немного об истории

Историки говорят, что свеклу начали культивировать больше четырёх тысяч лет назад где-то на территории Средиземноморья. Сначала съедобной считалась только свекольная ботва, но со временем в пищу стали употреблять и корнеплоды. Популярность свеклы постепенно росла и охватывала новые территории: древние римляне верили, что этот продукт обладает свойствами афродизиака; греки лечили с его помощью кожные заболевания; а на Руси свеклу начали использовать настолько активно, что со временем она стала одним из ключевых ингредиентов русской кухни. Неприхотливая в процессе выращивания, простая в приготовлении, вкусная и дешёвая — свекла по сей день остаётся в России продуктом, который носит, без преувеличения, стратегическое значение.

Cвеклу начали культивировать больше четырёх тысяч лет назад

Cвеклу начали культивировать больше четырёх тысяч лет назад, фото WEB

Витамины, микроэлементы и не только

На полках современных магазинов хватает модных «полезностей» — здесь и авокадо, и сельдерей, и крупы с хитрыми названиями, и всякие семена, о существовании которых мы лет 100 назад ещё и не знали… Но «зачем платить больше», когда под рукой есть своя, родная и такая вкусная свекла? В её составе — клетчатка, фолиевая кислота, бор, марганец, магний, железо, калий, органические кислоты и не только. По количеству йода этот овощ является одним из рекордсменов среди привычных нам продуктов, а высокая концентрация витаминов С и B позволяет считать его природным иммуномодулятором.  Кроме того, этот корнеплод богат антиоксидантами, которые не только укрепляют иммунитет, но также защищают клетки организма от воздействия свободных радикалов.

Свекла содержит в себе большое  количество полезных веществ

Свекла содержит в себе большое  количество полезных веществ, фото WEB

А в чём реальная польза?

Действительно, богатый витаминно-минеральный состав — ещё не показатель реальной полезности продукта. Так, к примеру, большинство овощей при термической обработке теряют львиную долю своих витаминов, а есть их в сыром виде любят/могут далеко не все. Свекла же в этом отношении — продукт уникальный, поскольку при варке и запекании сохраняет практически все свои свойства. Осталось только разобраться, как это использовать на практике.

 Свекла нормализует пищеварение, полезна для сердечно-сосудистой системы

Свекла нормализует пищеварение, полезна для сердечно-сосудистой системы, фото WEB

Свекольный сок повышает выносливость

Свекольный сок повышает выносливость, фото WEB

И два слова о вреде

Пожалуй, в отношении свеклы стоит говорить не столько о вреде, сколько о неумеренном её употреблении, поскольку в количестве 100-150 грамм ежедневно этот овощ не способен вызвать какие-либо негативные реакции. Тем не менее стоит иметь в виду, что он обладает слабительными свойствами, потому может усугубить состояние человека, склонного к диарее. Также важно учитывать тот факт, что свекла богата сахарами, а значит, её употребление нужно дозировать людям с сахарным диабетом. Кроме того, этот овощ в теории может вызвать аллергию, потому его, как всякий новый продукт, стоит с осторожностью вводить в рацион ребёнка.


Актуальные статьи

Правка Атланта

Афазия

Голубые, зелёные или карие?

Мелатонин