info@vlv-mag.com

Эко-информационный портал

Традиционная кухня Востока или что едят в ОАЭ

Вкуснее только в раю!

С какой бы целью вам ни посчастливилось посетить ОАЭ, хотя бы раз вы обязательно должны здесь перекусить. И если знакомство с этой страной не ограничится стенами аэропорта, то вас ждёт незабываемое путешествие в мир безумно сладкой, пряной и невероятно сытной восточной кухни

ОАЭ — богатейшая страна, в которой, кажется, возможно всё. В том числе и в отношении кулинарии. Здесь без труда можно найти ресторан, специализирующийся на любой кухне мира и, конечно, отведать самые разнообразные национальные блюда. Как ни странно, самые аутентичные лакомства легче всего отыскать в уличных кафе.

Самые аутентичные лакомства легче всего отыскать в уличных кафе

Самые аутентичные лакомства легче всего отыскать в уличных кафе, фото WEB

Знаменитая дубайская шаурма знакома каждому российскому студенту, но, безусловно, только здесь кусочки мяса с овощами и соусом, завёрнутые в тончайший лаваш, самые вкусные в мире. Не менее популярен среди местного населения и манакиш — лепёшка с горячим сыром, оливками и зеленью. За качество такого фастфуда опасаться не стоит — санитарные нормы в стране настолько жёсткие, что здесь можно пить даже воду из-под крана.

Манакиш — лепёшка с горячим сыром, оливками и зеленью

Манакиш — лепёшка с горячим сыром, оливками и зеленью, фото WEB

Если вы решите всё-таки основательно присесть в каком-то заведении, то независимо от его уровня, пока готовится заказ, вам подадут большой поднос с закусками, называемыми мезе. Это маленькие пиалы, наполненные овощами, пастами из орехов, чеснока и нута, баклажанной икрой бабагануш, разнообразными сырами и маленькими пирожками «на зубок». В приличном месте этот аперитив отправляется на стол гостю за счёт заведения. Равно как и гарниры, которые тоже нередко подаются к основному блюду бесплатно. Традиционно на востоке в качестве гарнира подают рис, бобы и овощи.

Мезе - большой поднос с закусками

Мезе - большой подносс закусками, фото WEB

Первые блюда здесь не пользуются особой популярностью, зато мясо и морепродукты в ОАЭ готовят охотно и разнообразно. Исключение составляет свинина, отведать которую здесь можно только в специализированных ресторанах. Зато из баранины, птицы, кролика и дичи на востоке готовят множество блюд. Самые популярные — шашлыки и кебабы, в которых на одном шампуре обычно присутствует несколько сортов мяса.

Традиционно здесь его жарят без масла, на раскалённой до бела сковороде и с большим количеством специй. За последними, кстати, в ОАЭ нужно идти на местные базары и поверьте, вас до глубины души поразит то, что вы увидите. Куркума, корица, кунжут, чеснок, гвоздика, чили и множество других пряностей здесь в большом почёте. В Дубае существует даже специализированный рынок SpiceSouk, откуда можно привезти в качестве подарка близким кусочек самого настоящего кулинарного эдема.

Специализированный рынок Spice Souk в Дубае

Специализированный рынок Spice Souk в Дубае, фото WEB

С равным удовольствием едят в Эмиратах и рыбу, и разнообразные морепродукты. В большинстве приличных заведений ваш будущий обед ещё плавает в аквариумах или, в крайнем случае, отдыхает на витрине со льдом. Вам остаётся только указать на приглянувшегося морского обитателя и подождать, пока его приготовят.

Рыбу традиционно здесь жарят на углях, а реже используется и гриль. Удивительно вкусно готовят в ОАЭ крабов, креветок, кальмаров, которых подают со вкуснейшими соусами и лепёшками. Если же вам захочется чего-то особенного — закажите брики. Это жареные конвертики из тончайшего теста с начинкой из даров моря. Просто невероятная вкуснятина!  

Брики - жареные конвертики из тончайшего теста с начинкой из даров моря

Брики - жареные конвертики из тончайшего теста с начинкой из даров моря, фото WEB

Завершать на востоке трапезу принято, как и у нас, десертом. И вот это, пожалуй, действительно то, что вы не попробуете больше нигде. Восточные сладости отличаются натуральностью, поскольку состоят в основном из мёда, орехов и сухофруктов. Халва, пахлава, лукум, пудинги… К сладкому здесь относятся с особым трепетом! Финики — один из самых любимых десертов, который обязательно присутствует в каждом доме. Его едят как чистым, так и с орехами, мёдом или шоколадом.    

Восточные сладости состоят в основном из мёда, орехов и сухофруктов

Восточные сладости состоят в основном из мёда, орехов и сухофруктов, фото WEB

Что касается алкоголя, то здесь в свободной продаже его не найти. В отличие от радушной Чехии, в ОАЭ даже бокал пива можно выпить далеко не в каждом отеле. В этой стране, словно богу, поклоняются другому напитку — крепкому кофе, который каждый уважающий себя араб пьёт минимум раз в день.

Кофейни здесь встречаются буквально на каждом шагу, так что если вы кофеман, то в Эмиратах почувствуете себя будто в раю. Пьют здесь и чай, только очень сладкий, почти как сироп. А утолять жажду в этой жаркой стране местные жители предпочитают минеральной водой или фрешами.

Кофейни в ОАЭ встречаются буквально на каждом шагу

Кофейни в ОАЭ встречаются буквально на каждом шагу, фото WEB

Многие туристы, вернувшись из ОАЭ, говорят, что побывали в настоящей сказке, наполненной неповторимым восточным колоритом. И можете не сомневаться, без традиционной кухни в ней точно не хватило бы парочки самых ярких и запоминающихся глав!

Виктория Романова, Россия, Москва

Статьи